Бумага пергамент
Бумага пергамент — изготавливается из чистоцеллюлозной бумаги-основы Пергамент — это чистый упаковочный материал, он не разрушается в воде даже при кипячении, при увлажнении не теряет механической прочности. Поверхность пергамента не имеет никаких волокон, микроволосков и пыли.
Бумага пергамент обладает относительно большой прочностью на разрыв (100—120 Мн/м2, или 10—12 кгс/мм2).
Свойства бумаги пергамент:
- Жиронепроницаемость
- Влагонепроницаемость
- Прочность
- Долговечность (многократное использование)
- Предотвращает появление постороннего запаха (пищевые продукты)
- Предотвращает появление постороннего вкуса (пищевые продукты)
- Позволяет продукту «дышать»
- Удовлетворяет гигиеническим требованиям
- Не токсичен и экологически чист.
Различают следующие марки бумаги пергамент:
- «А», «Б», «В» — для упаковки на автоматических линиях вручную различных пищевых продуктов: сливочного масла, маргарина, творожных изделий, мясных полуфабрикатов, выпечки и кондитерских изделий.
- «Д» — используется в качестве основы для многослойной упаковки разного назначения: металлизации, каширования, ламинирования. Термостойкость до 230 С.
- «М» — предназначен для упаковки различных медицинских перевязочных материалов и других медицинских изделий.
- «Н», «НЖ», «Н-био» — Для повышения срока хранения продуктов до 30 суток.
- «ВП» — Для ручного и автоматического упаковывания выпечных и кондитерских изделий, пищевых концентратов, сухих пищевых продуктов с небольшим содержанием жира и влаги, чая, для выстилания тары под пищевые продукты. Прокладки между кондитерскими изделиями с содержанием жира не более 15%. Нанесение флексопечати. Каширование, ламинирование, металлизирование.
- «ЖВ» — Для ручного и автоматического упаковывания мороженого, для выстилания тары под мороженое. Нанесение флексопечати.
- «ВП-М» — Для ручного и автоматического упаковывания парфюмерно-косметической продукции, товаров бытовой химии.
В настоящее время пергаментная бумага используется в основном для упаковки пищевых продуктов: кулинарных изделий, бутербродов, готовых блюд из мяса, рыбы и др. Также она применяется в фармакологии и технике как упаковочный материал.
Для пищевой промышленности пергамент незаменим — он не разрушается даже при кипячении, а высокие температуры переносит очень хорошо. При намокании пергамент не теряет своей прочности.
Область применения
Бумага пергамент — пищевой материал натурального происхождения, который состоит из 100% целлюлозы, нашел свое применение для упаковки содержащих жиры и влагу пищевых продуктов (сливочного масла, маргарина, различных масложировых смесей, спрэдов, творожных и сырковых изделий, кондитерских изделий). Способен выдержать высокие температуры (до 230 °С) — это позволяет использовать ,пергамент, для выпечки хлебобулочных изделий (для предотвращения подгорания дна выпечки). Используется и для упаковки и хранения пищевых продуктов в замороженном виде.
Пергамент надёжно защищает пищевые продукты от посторонних запахов и привкусов, а также гораздо дешевле аналогичной полиэтиленовой упаковки и упаковки из пищевой фольги. На пергамент легко наносятся любые надписи и печать. Пергамент можно использовать в любых отраслях лёгкой и тяжёлой промышленности, где требуется бумага повышенной плотности и прочности.
Для жирных, маслянистых и горячих пищевых продуктов- кондитерских, хлебобулочных изделий, рыбы и рыбопродуктов, мяса и мясопродуктов, творога, сливочного масла и пр. (заворачивание, простилка в лотки, простилка в гофрокороба, простилка в коробки под торты и пирожные, выпечка в печах), для салфеток в столовые, кафе, рестораны, в том числе с логотипом и пр.